ハムは、サラダのオードブルにしたり、刻んでチャーハンにしたりとバリエーションも豊富ですよね。

ただそんな便利なハム。

お中元やお歳暮の時期に頂くと嬉しいのですが、重なるとちょっと困りますよね。

だって一度に家族だけでは食べきれないし、開封後は数日しか日持ちしない。

そこでハムの冷凍保存方法はこちらで詳しくお伝えしたのですが、冷凍ハムを美味しく食べるにはどうしたらいいの？冷凍したものを自然解凍して生で食べるのはダメ？など解凍の時の疑問がでてきませんか。

そこで今回は、冷凍保存していたハムを美味しく食べるには、どのような方法で

解凍したらいいの？ということをテーマで、ハムの解凍方法をお伝えします。

「ハム冷凍後は自然解凍？」

冷凍後の解凍方法、間違ってしまうと細菌に触れ菌が繁殖して食べられなくなってしまうことも…。

だからこそ、解凍方法は大事!!

では、ハムの解凍方法はどうするのか？

というと、ハムは自然解凍が基本になります。

そのため冷凍ハムを使いたいときは、冷蔵室に移してゆっくりと解凍するのがコツです。

おおよそですが、解凍時間の目安は半日～1日。

少し時間が掛かりますが、ゆっくりと時間をかけ解凍していきます。

そのため今日ハムを使うと決めたら、早めに冷凍室から出して冷蔵庫へ移してくださいね。

ちょっとまってください。

冷凍庫から出して常温で自然解凍じゃダメなのでしょうか？

その方が早く溶けるし、早く使えると思われたかもしれません。

しかし、解凍の過程で急激に温度を上げてしまうと、ハムの細胞が壊れてしまいます。

すると、ハムからより多くの水分が流れ出てハムがスカスカになってしまいます。

この流れ出る水分の中には、ハムの旨み成分が溶け込んでいるんです。

だからこそ、ゆっくりと温度が上がるように冷蔵室での解凍がベストです。

ゆっくりと温度があがるようになら、常温のほうがいいのでは？と考えてしまいますが…。

常温下での自然解凍は、室温によっては細菌が繁殖してしまうことも考えられるんです。

そのため、美味しく、特に生で解凍後ハムを食べたい場合は、冷蔵庫での自然解凍。

この方法がハムの風味が一番損なわれず、美味しく食べられる方法です。

冷凍保存状態のハムのボリュームや分厚さによって解凍時間は変わります。

ハムステーキに使用するような厚切りのハムの場合には、時間が必要です。

そのため早めに冷蔵室へ移動させることがポイントです。

それからハムを冷蔵庫で自然解凍するときのポイントが、ハムをラップに包んだ状態で器やお皿の上にのせて解凍することです。

その理由に、冷蔵庫でも多少、ハムから水分が流れ出てしまうことがあります。

そのまま冷蔵庫に入れておくと冷蔵庫がハムから出た水分が流れて、冷蔵庫のお掃除も大変になります。

そのため冷凍室に移すときは、トレーやお皿に乗せるのが大切！

「ハム冷凍後解凍してそのまま生で使うのはダメ？」

解凍したハムは、たいていは生でも食べられます。

そのため生で、サラダにも活用できます。

しかし、時間がないときに、電子レンジの解凍モードにして解凍はあまりおすすめできません。

確かに時間がない時には便利ですが…。

急激に温めると、ハムの水分が抜け落ち、せっかくの旨味成分が水分として流れ出てしまいます。

そのためせっかくの美味しいハムが台無しになりかねません。

従って、解凍は冷蔵庫での自然解凍を

守るようにしてください。

「ハム冷凍後のオススメの使い方は？」

では、ここからは解凍後のハムの使い方」

<薄切りロースハム>

冷凍した薄切りロースハムを自然解凍して生でサラダに乗せて食べる場合、ハム自体が薄いため、どうしてもパサパサになりますから美味しくないと思われる方も多いことでしょう。

それでは、どう使うのがよいか？といいますと、スープやパスタ、チャーハンへの利用がベストです。

火を入れることにはなりますが、パサパサ感を感じにくくなり美味しくハムとして食べれます。

生のままで長期的に美味しく食べたいならば、塩漬けして乾燥がおすすめです。

余分な水分を飛ばして、あのパサパサ感も消えます。

しかも、細菌の発生も防ぐことできますから、長期に生ハムを楽しめます。

本来は解凍したハムは種類に関係なく、風味や衛生面等を考えたてその日に食べて

しまうのが理想と言えます。

空気に触れると酸化や乾燥の問題があります。しかしどうしてもという場合には、

ジップロックに入れての冷蔵室の保存もありますが、1週間以内には食べるように

したいものです。

一度解凍したハムを再冷凍。

あまりオススメではないのですが、どうしても食べきれず再冷凍したい…

そんな時に使えるのが塩こうじと蜂蜜。

塩こうじは保存期間を延ばせます。

蜂蜜は表面の乾燥を防いでくれる役割をしてくれますから…

塩こうじと蜂蜜をハムの周りにしみこませるようにしてジップロックなどの密封容器に入れて味を馴染ませます。

一晩冷蔵庫で寝かせ、ラップ+密封袋に入れて冷凍保存がいいです。

手軽なのですが、お中元で頂いたハムにはあらかじめ味がついているものも多いです。

そのためできれば一度解凍したら使い切ってしまうことがオススメです。

ただどうしても解凍後食べきれなかった、

そんな時は、この保存法がおすすめです。