皆さん、ダイエットと聞いて、まずは頭に

浮かぶのがカロリーという言葉ではないで

しょうか？

この言葉を聞いて、ちょっと難しいというイメージがあって、聞くところには実際、ダイエットが挫折する原因のひとつにもなっているのかも？

もともとは、カロリー計算は、糖尿病の

食事療法として発達したとかで、厳格な

食事制限の話になると嫌になって、やめて

しまう人もいるようです。

今回は、何方も高カロリーと考えてしまう

チョコと比較的低カロリーと考えがちの

サラダが同じという信じがたいカロリー

量について、皆さんと一緒に探ってみる

ことにしましょう。

その前にカロリーについてご説明いたし

ます。

＜カロリーを求めるには＞

カロリーは、エネルギーを表す単位で、

1カロリーが1mlの水の温度を1℃上げる

ために必要な熱量と定義されています。

すると食品ごとのカロリーは、いったい

どうやって求めるの？ということに…。

実際に火をつけて燃やしてみて、水の

温度がどれくらい上昇するかを調べれ

ばいいと言っても、これでは包装紙を

燃やしてもカロリーがあることになり

ますね。人は、紙を食べても消化でき

ません。

そこで、人にとって大切な栄養素は、

炭水化物、タンパク質、脂肪、ビタミン、

ミネラルと水です。そのうち、体内で

カロリー源となりうるのは、炭水化物、

タンパク質、脂肪の3つだけです。

それぞれカロリーが分かっていますから、

各食品にどれくらい含まれているかが

分かれば、合計カロリーも計算できること

になります。

人が消化できないものは、たとえ食品で

あってもカロリー源にはなりません。

その代表が植物繊維です。

この植物繊維の多くは、人の体内に消化酵素がなく、消化も吸収もされずに素通りしてしまいます。

仮に、消化吸収できたとしても、食べ過ぎた

分が尿や便となって体外に排泄されてしまう

栄養素もあって、カロリー計算はなかなか

大変なんです。

いかがでしょうか？このくらいでカロリーを

お分かりいただけたと思います。

＜チョコレートについて＞

スイーツとして愛されてきたチョコレート、

健康食品として注目されたのは、抗酸化物質

のポリフェノールが豊富に含まれていること

が明らかになったことです。ポリフェノール

には、高血圧や動脈硬化などの予防、改善の

健康と美にもの鍵を握る効果があります。

また、チョコレートは、カカオマスと砂糖

そして乳製品で作られています。

ところで、カカオマスの量によってミルクや

バターなどの呼び名が変わり、このカカオは

身体にいい栄養素を含むスーパーフードです。

カカオ成分が増えるほど、香りも増し、

健康に良い効果をもたらすそうです。

つまり、チョコレートがスーパーフード

と呼ばれるのは、前述のポリフェノール

の機能に加えて、便秘を改善し、不溶性食物繊維のリグニン、エイジングケアや美肌に良いビタミンE、高血圧を防止するマグネシウムなどが含まれます。

またカカオタンパク質には、腸内環境を

整える機能もあり、チョコレートであり

ながらサプリメント感覚で考えてもいい

食品の一つです。

皆さん、ご存じの板チョコは、食品による

違いがほとんどなく、昔馴染みのミルク

チョコレートが（3×5カケ）1枚395kcal

で、梅干しおにぎり2個半分です。

1カケ（溝に沿って割ったカケラ）では、

26kcalくらいになります。

＜野菜サラダのカロリー＞

ダイエットと言えば野菜サラダですが、

本当にカロリーは、低いのでしょうか？

サラダも材料や盛り付け方が、千差万別

ですから、なにか基準になるものがないと

評価はできませんね。

幸いにもアメリカでは、計量カップを使用

してサラダの分量を表すという習慣があり

ます。

日本風に言ってしまえば、ちょうど味噌汁の

お椀くらいですので、皆さんもこれにならう

ことにしましょう。

野菜1カップあたりのカロリー

野菜　　　　　　　kcal

レタス　　　　　　16kcal

カリフラワー 30kcal

ホウレンソウ　　 42kcal

ニンジン　　　　 70kcal

ズッキーニ 28kcal

ブロッコリー 44kcal

トマト 53kcal

1カップあたりのカロリーをさまざまな野菜

についてまとめてみました。

野菜のカロリーは、炭水化物や水分の含有量によって決まります。

アメリカの学会が公表しているデータによれば、葉物野菜1カップ、または、根野菜0.5カップでおよそ25kcalです。

ちょうど、板チョコの1カケラ分に相当します。

カロリーが低いこともさることながら、野菜はダイエット中も欠かすことのできない優良食品です。

欧米の健康指針によれば、成人で1日に5カップ以上、授乳中のお母さんは、8カップ以上

をそれぞれ食べた方がいいとされています。

ちなみに、葉物野菜6カップでも、梅干しおにぎり1個以下のカロリーにしかなりません。

野菜サラダは、やはり体重を減らすには、効果的な食べ物と言えるようです。

逆にチョコレートは、小さいカケラでも高いカロリーであることを覚えておきましょう。

板チョコと野菜サラダの関係で、この2つが同じカロリー約25kcalは、板チョコで1カケラと

ブロッコリー1カケラ半でした。。

まとめ

いかがでしょうか？

チョコ1個とサラダ1皿は何故同じカロリーで

あるのか？

カロリーとは始まって、食物のカロリーを求める方法からカロリーの高い低い食品の両者に例えて上記のような結果となりました。